زیره سیاه یا زیره سبز؟کدام برای لاغری و کاهش وزن مناسب ترند؟

زیره ،گیاه دارویی معطر !

زیره دانه ای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی بعنوان طعم و عطر دهنده غذا و در طب سنتی برای درمان امراض مختلف از جمله پوست و لاغری و گوارش کاربرد فراوان دارد .این گیاه دارویی در انواع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد .زیره سیاه به زیره ایرانی معروف است.در ادامه به تفاوت زیره سبز و زیره سیاه می پردازیم .

این گیاه معطر به صورت خود رو در افغانستان ، ایران ، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر،هند ،کوبا ، سوریه،شیلی و مکزیک رشد میکند . بیشترین ، مرغوبترین و در عین حال معروفترین نوع زیره در ایران مربوط به شهرستان بافق استان کرمان می باشد که به صورت خود رو رشد میکند .

انواع زیره

زیره سیاه یا که در ایران به نام های دیگری همچون زیره کرمانی، شاه زیره وزیره کوهی نیز نامیده می شود.زیره سبز یا Cumin که در برخی از کتب گیاه شناسی و علمی با نام کراویه دیده میشود. گیاه زیره درعربی به سنوت و در کتاب های گیاه شناسی با نام کمون به چشم میخورد .

بجای خود زیره سیاه میتوانید از عرق زیره سیاه با کیفیت و صادراتی مُشکستان نیز استفاده کنید.

بیشترین مصرف زیره سبز در جهان در صنایع غذایی و ادویه جات ، طعم دهنده ها ، خوشبو کننده ها و صنایع عطر سازی است. زیره سبز از اجزای اصلی ادویه کاری است و در محصولات غذایی – تجاری متنوعی به کار می رود.

تفاوت زیره سبز با زیره سیاه

این دو نوع زیره با وجود شباهت های زیادی که به یکدیگر دارند از برخی وجوه نیز بایکدیگر فرق دارند. جنس، گونه، اسانس و ترکیبات این دو زیره با یکدیگر متفاوت است. زیره سیاه با رنگ سیاه خود باریکتر و دارای عطر بیشتری نسبت به زیره سبز است .

زیره سبز همانطور که از نامش مشخص است به رنگ سبز روشن بوده و اندازه ای درشت تر از زیره سیاه دارد.

زیره سبز عطر و وبوی کمتری نسبت به زیره سیاه دارد. بوی زیره سیاه و زیره سبز نیز با یکدیگر کمی متفاوت است و علت آن تفاوت در ترکیبات اصلی آنهاست اما خواص زیره سیاه و خواص درمانی زیره سبز تفاوت چندانی ندارند .